Ao longo do ribeirão Itoupava constavam poucos lotes demarcados no mapa da Colônia Blumenau de 1864, a maioria foram demarcados após esta data. Diversas leis contribuíram para a determinação da área urbana deste bairro, sendo algumas delas: o Decreto Lei nº 787 de 27 de outubro de 1967, a Lei nº 2.043 de 16 de outubro de 1974 e Lei Complementar nº 83, de 8 de junho de 1995.
A região da Itoupava Central se destacava pela produção agrícola e pecuária, sendo grande produtora de leite e suínos que eram beneficiados pela Cia Jensen. Na Cia pasteurizava o leite, produzia banha e embutidos que eram conhecidos nacionalmente. A empresa surgiu em 1899 e encerrou suas atividades no ano de 1984.
Nos finais de semana, como de costume local, a população se reunia em clubes, sendo a forma mais intensiva de atividade cultural.
No dia 1º de julho de 1877 foi criado o Schetzewerein Itoupava, que se localizava defronte ao Aeroporto Quero-Quero. Atualmente o clube é chamado de Clube de Caça e Tiro Ribeirão Itoupava.
Em 1º de maio de 1894 é fundado o Schuetzewerein Itoupava Alto que, em 1950, passa a ser denominado de Sociedade Esportiva e Recreativa Itoupava Alto. Já em 1º de maio de 1899 foi criado o Schuetzewerein Eintracht, que posteriormente mudou seu nome para Clube de Caça e Tiro Concórdia.
Em 1903 a Comunidade Escolar Tatutiba I fundou a Escola Particular Alemã localizada na rua Professor Jacob Ineich, que em 18 de maio de 1938, mudou o nome para Escola Isolada Municipal Visconde de Taunay. Em agosto de 1988 foi inaugurada as novas instalações na rua Franz Volles, sendo transformada em Escola Básica.
O Schuetzwerein Caroline Strasse foi criado em 20 de novembro de 1927, sendo atualmente conhecido como Clube de Caça e Tiro Estrada da Carolina. No dia 30 de julho de 1931 foi criada a Sociedade Desportiva Itoupava Central. A Escola Básica Municipal Anita Garibaldi foi fundada em 7 de janeiro de 1934. Em 15 de março de 1944 foi criado o Esporte Clube Progresso. Em 3 de julho de 1955 foi criada a Sociedade Recreativa e Esportiva Alvorada em Ribeirão Itoupava. Em 1929 foi construída a Igreja na Itoupava Central por Frei Gabriel Zimmer, dedicada a São Miguel.
O Aeroporto Quero-Quero teve lançada sua pedra fundamental em 7 de setembro de 1947, tendo pista de 1.100 metros de comprimento por 100 metros de largura. Em 1980 morreram 4 paraquedistas do Clube Ícaro do Vale e o piloto com a queda do avião. O acidente foi causado por falha mecânica, quando o avião se encontrava a uma altitude de 80 metros.
No dia 24 de maio de 1964 foi fundada a Sociedade Recreativa e Esportiva Liberdade de Rio Bonito que se encontra no Salão Eichstaedt.
O bairro Itoupava Central é cortado pela rodovia SC-474 (rua Dr. Pedro Zimmermann) que foi asfaltada entre 1977/78; pela margem direita acompanha o ribeirão Itoupava; pela margem esquerda a rua Gustavo Zimmermann, parcialmente asfaltada em 1991.
A estrada da Tatutiba tem a origem de seu nome no antigo dizer tatu tiefe, que quer dizer estrada da tifa do tatu e incorporava quatro partes conhecidas como Tatutiba I, II, III e IV, sendo esta rua, atualmente, conhecida por Professor Jacob Ineich.
Toda essa região, paralela a rua Dr. Pedro Zimmermann, tornou-se área urbana através da Lei Complementar nº 83, de 8 de junho de 1995.
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